Poitrine de porc roulée MAISON MILHAU la barquette de 10 tranches 100 g à Prix Carrefour
La poitrine de porc roulée aux herbes est un plat succulent qui séduira les amateurs de viande et de saveurs aromatiques. Cette recette traditionnelle associe la tendreté de la poitrine de porc et les arômes subtils des herbes. La préparation de cette délicieuse viande demande un petit effort, mais le résultat en vaut la peine.
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Poser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque. Mélanger le sel avec les herbes les mettre sur la plaque sur une surface équivalente à celle de la poitrine de porc. Y poser dessus la poitrine de porc côté couenne sur le sel. Enfourner pendant 1h30-1h40 puis retourner la viande, augmenter la température à 200°C et enfourner.
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Préparation de la recette. 1. Mettez le sucre, le gros sel, le laurier, les herbes de Provence et le poivre dans un grand faitout. Ajoutez environ 2 litres d'eau et portez 5 minutes à ébullition. Laissez refroidir. 2. Plongez la poitrine de porc dedans et laissez mariner 2 jours au frais. Sortez alors la viande et épongez-la.
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Notre poitrine roulée (ou ventrèche) est issue de porcs élevés dans notre région, l'Occitanie et soigneusement sélectionnés par nos éleveurs. La viande est délicatement découpée à la main de façon artisanale.. Poitrine de porc, sel, dextrose, saccharose, épice, antioxydant E301, conservateur E250, E253. A découvrir également.
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Instructions. Dans un plat déposez un lit de gros sel ( le premier prix ira très bien ) Recouvrez entièrement de gros sel et laissez reposer à température ambiante 2 jours si la cuisine est fraiche sinon laissez reposer au frigo. Après 2 jours rincez la poitrine et déposez la dans un grand saladier d'eau fraîche.
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Préparation. 1. Faites cuire la viande dans un faitout pendant 45 minutes comme un pot-au-feu, avec tous les légumes, les herbes et les épices. 2. Laissez refroidir dans le court-bouillon, égouttez (ne pas garder le bouillon qui a pris tout le gras), servez la viande en tranches avec les légumes. 3.
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Poitrine de porc roulée et salée. 4.5/5 (2 avis) Poitrine de porc laqué. 3/5 (1 avis) Fabriquer soi-même son petit salé (poitrine de porc) 0/5 (0 avis) Poitrine de porc et lingots blanc à la crème. 0/5 (0 avis) poitrine de porc. poitrine de porc. poitrine de porc fummee. poitrine de porc frais.
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Poitrine de porc salée roulée aux herbes Les ingrédients . poitrine de porc . 5 k de gros sel . mélange de poivres concassés . thym en poudre . romarin en poudre . ail des ours en poudre. Ficelle de cuisine épaisse. La recette . Demandez à votre fournisseur de viande une poitrine bien maigre et de vous-en retirer les côtes.
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Couper en tranches fines pour déguster. Bien couvrir de gros sel dessus et dessous.Laisser au frais 6 jours.Au bout des 6 jours, rincer et éponger la poitrine.Bien répartir le poivre et le thym coté viande.Rouler la poitrine et la ficeler (se faire aider il faut être 2).Laisser sécher au frais au moins 4 semaines (dans le frigo c'est.
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Les étapes de la recette. Étape 1. J'enlève la couenne de la poitrine en conservant le maximum de gras. Avec un rouleau, j'aplatis la viande , puis je la saupoudre de sel et d'origan des deux côtés (intérieur et extérieur). Je pique des morceaux d'ail sur les deux côtés. Je saupoudre l'intérieur de piment d'Espelette, puis.
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Rouler le morceau de poitrine, gras à l'extérieur, pour former un rôti. Bien le ficeler. 4- Poser ce rôti dans un plat allant au four sans matière grasse. 5- Cuire à four doux (140°) pendant environ quatre heures en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Le gras fond et forme une croûte autour de la viande, la viande restera.
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Laissez cuire la poitrine à feu doux entre 2 et 3 minutes jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Servez immédiatement après cuisson. Notre astuce : Utilisez une pince pour retourner les tranches afin d'éviter les éclaboussures d'huile. La poitrine de porc peut également être cuisinée dans une cocotte (ou une mijoteuse).
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Poser dessus côté gras la poitrine de porc et laisser cuire 1h le temps que le gras fonde en partie et devienne plus croustillant. Augmenter la température à 200°C. Retourner la viande, côté viande donc avec le gras/peau au dessus cette fois. Laisser cuire 1h environ. La viande doit devenir fondante et la peau super croustillante et dorée.
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Bien couvrir de gros sel dessus et dessous. Étape 2. Laisser au frais 6 jours. Étape 3. Au bout des 6 jours, rincer et éponger la poitrine. Étape 4. Bien répartir le poivre et le thym coté viande. Étape 5. Rouler la poitrine et la ficeler (se faire aider il faut être 2).
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Découvrez la recette de Poitrine de porc roulée à la moutarde ancienne à faire en 10 minutes. Rouler les tranches de poitrine en escargot et les maintenir avec une longue pique en bois. Délayer le miel avec la sauce soja, ajouter la moutarde, l'huile d'olive et le jus d'un demi citron. Bien imprégner les brochettes de poitrine de cet…
