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Pierre réfractaire "spéciale" four ménager La bonne flambée
Ma tarte flambée » Blog Matarteflambee » Comment bien choisir un four à tarte flambée - Bois, pâte, pierre réfractaire et plus encore Comment bien choisir un four à tarte flambée - Bois, pâte, pierre réfractaire et plus encore. décembre 17, 2022 décembre 4, 2023
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Comment faire une tarte flambée Tradipâtes
La pierre réfractaire, c'est une pierre en terre cuite qui possède des propriétés d'accumulation et de restitution de la chaleur. Elle est composée d'argile, de chamotte et d'eau. La chamotte est en fait de l'argile cuit à haute température.
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Grâce à leur pierre réfractaire ainsi qu'aux chaleurs de voûte et de sole réglables séparément, vous obtiendrez d'authentiques tartes flambées croustillantes en quelques minutes à peine.
